El Caso de éxito de Viña Concha y Toro demuestra cómo la transformación digital puede impulsar mejoras reales en industrias tradicionales. En este relato, conocemos la experiencia de Carlos Eduardo López, jefe de Automatización Industrial en Viña Concha y Toro, quien desde hace ocho años trabaja en optimizar procesos en la principal empresa vitivinícola de Chile. Este caso refleja la importancia de los datos y la automatización en la industria vinícola moderna, un sector que, aunque históricamente menos automatizado, está comenzando a ver grandes beneficios gracias a la gestión de información.
La importancia de la automatización en la industria vitivinícola
Trabajar en Viña Concha y Toro le ha permitido a Carlos López ser parte activa del proceso de transformación digital en un sector tradicional. La compañía, reconocida por su tamaño y prestigio, ha apostado por integrar la tecnología a todas las etapas de su producción, desde el campo hasta el envasado. Este esfuerzo ha hecho posible que el Caso de éxito de Viña Concha y Toro sea una referencia para empresas del mismo rubro.
A pesar de que la industria vinícola no es históricamente la más automatizada, en Concha y Toro han entendido que gestionar datos es vital para aumentar la eficiencia. Empresas cerveceras y de bebidas llevan ventaja en este aspecto, pero gracias a proyectos de innovación, las viñas grandes como Concha y Toro están cerrando esa brecha. Así se ha consolidado el Caso de éxito como un ejemplo de evolución tecnológica.
Un factor clave para este cambio ha sido el uso de plataformas como MT, instalada hace cinco años en Viña Concha y Toro. Este sistema permitió capturar datos relevantes que antes pasaban desapercibidos, transformando la manera en que se tomaban decisiones en planta. Este avance marcó un antes y un después en el Caso de éxito.
La plataforma MT como motor de cambio
La implementación de la plataforma MT ha sido central en el Caso de Viña Concha y Toro. Con ella, la empresa ha logrado medir productividad, OEE, rendimientos, tiempos de parada y causas de fallos de manera precisa y en tiempo real. Esta recopilación de datos ha sido la base para establecer mejoras continuas en los procesos.
La plataforma no sólo recolecta información, también facilita la interacción entre las áreas operativas. Operadores y supervisores ahora pueden registrar eventos específicos, entender las causas de paradas de máquina y visualizar tiempos de operación. Gracias a ello, el Caso de éxito de Viña Concha y Toro destaca como una referencia en la optimización de recursos.
Además, con la información disponible, se han podido aplicar técnicas de mejora como SMED para reducir tiempos de cambio, realizar inversiones estratégicas en mantenimiento y desarrollar planes de acción más efectivos. Esta capacidad analítica ha sido determinante en el Caso de éxito.
Gestión de datos como impulso a la mejora continua
El enfoque de gestión de datos que impulsa el Caso de éxito ha permitido realizar optimizaciones constantes en las líneas de producción. Cada mejora se basa en datos reales, no en suposiciones, lo que asegura resultados más efectivos y medibles.
Uno de los principales beneficios ha sido la posibilidad de almacenar información en bases de datos, analizarlas y detectar patrones de mejora. Así, se ha optimizado el rendimiento, se han reducido los tiempos de parada y se ha minimizado la merma, fortaleciendo aún más el caso.
Esta estrategia de mejora continua no sólo se aplica a grandes empresas. Carlos López destaca que incluso las viñas más pequeñas pueden beneficiarse de levantar datos directamente desde sus máquinas. Así, replicar un modelo similar al caso es posible para todos aquellos dispuestos a apostar por la transformación digital.
Beneficios tangibles de gestionar datos
La gestión adecuada de los datos ha generado beneficios concretos en el Caso de éxito de Viña Concha y Toro. Entre ellos, destaca la mejora en la eficiencia de las líneas de producción, el incremento en la calidad del producto final y la reducción de costos asociados a tiempos muertos y mantenimientos correctivos.
Otro logro importante ha sido el fortalecimiento de la toma de decisiones basada en información concreta. Cada inversión o acción de mantenimiento ahora cuenta con respaldo estadístico, lo que ha permitido justificar presupuestos de manera más sólida dentro del Caso de éxito.
Asimismo, contar con datos históricos facilita la predicción de fallos, el diseño de estrategias de mantenimiento preventivo y la programación de paradas técnicas, contribuyendo a la estabilidad operativa de la empresa. Así, el Caso de éxito de Viña Concha y Toro demuestra que la gestión de datos no es un lujo, sino una necesidad.
Recomendaciones de Carlos Lopez para empresas vitivinícolas
En el Caso de Viña Concha y Toro, Carlos enfatiza la necesidad de que incluso las empresas más pequeñas comiencen a gestionar sus datos. Según su experiencia, muchos datos ya existen en las máquinas; lo que falta es recolectarlos y darles un uso estratégico.
Su consejo principal es comenzar por implementar plataformas de captura de datos accesibles, como MT u otras similares. Esto permitirá que cada empresa pueda construir su propio Caso de éxito de Viña Concha y Toro, adaptado a su tamaño y necesidades particulares.
Finalmente, destaca que el retorno de la inversión es rápido y medible. Con una correcta gestión de datos, las mejoras en tiempos de producción, calidad y reducción de mermas se traducen directamente en ahorros significativos. De esta manera, replicar el Caso es una oportunidad que ningún productor debería dejar pasar.
Para quienes desean seguir el ejemplo del Caso, el primer paso es identificar qué datos son más relevantes para su operación. Estos pueden ser tiempos de parada, eficiencia de máquinas, mermas o rendimiento de líneas.
Una vez definidos los datos clave, es fundamental establecer una estrategia de recolección y análisis. Esto puede comenzar de manera simple, pero debe ser consistente para lograr resultados duraderos. Así se irá construyendo un nuevo Caso de éxito de Viña Concha y Toro dentro de cada empresa.
